81606/シェフ一流のシェフたち 23冊セットフランス料理フレンチホテルレストランワインビストロノミー牛肉料理魚料理

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＜商品説明＞

●「シェフ一流のシェフたち 23冊セット」
出版社名：イマージュサイズ　：30×21cm
状態：「No.36 1997年9月号」裏表紙、終盤ページの下部にシミ、水濡れによるヨレがあります。(内容に影響はありません)カバーやごく一部の小口まわりに、多少の薄汚れ、スレがありますがほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

すべてソフトカバー
・「No.28 1995年9月号」特集/ホテル・レストランの新風
・「No.31 1996年6月号」特集/魚の産地直送夏のスペシャリテ
・「No.32 1996年9月号」特集/白熱するカフェ・レストラン秋のスペシャリテ
・「No.33 1996年12月号」特集/料理人のための実践ワイン講座
・「No.34 1997年3月号」特集/オーナーシェフ奮闘記
・「No.35 1997年6月号」特集/コストパフォーマンスの高い料理
・「No.36 1997年9月号」特集/ホテルの新生カジュアルレストラン成功術
・「No.37 1997年12月号」特集/日本の素材を生かしたフレンチ
・「No.42 1999年3月号」特集/世界のホテル・レストラン/ミラノ
・「No.50 2001年3月」特集/21世紀のフレンチを作る
・「No.57 2002年12月」特集/プリフィクスのすべてコム・ダビチュード/エルルカン
・「No.59 2003年6月号」特集/サンス・キィジーヌ夏のスペシャリテ
・「No.68 2005年秋号」特集/シェフの最新食材ファイル&メニューユニークなランチメニューフランス&イタリアを巡る3つのテロワールの味
・「No.69 2005年冬号」特集/シェフのリノベーションまだ知られざるスペインの島の味
・「No.74 2007年春号」特集/3ツ星シェフ東京進出気楽・お得なブラッスリーメニュー
・「No.76 2007年秋号」特集/客を呼ぶ看板料理美食の小宇宙グラスメニューコレクション
・「No.77 2007年冬号」特集/シェフの美学にあふれた新レストランベーシック料理の復習スペインフードニュース
・「No.78 2008年春号」特集/イマジネーションを刺激する8つの皿フランコ・ジャポネ
・「No.79 2008年夏号」特集/ビストロノミー料理長の思索
・「No.80 2008年秋月号」特集/1人の厨房、それぞれの形プロのためのマルシェ食用花
・「No.85 2009冬号」特集/脱定番・牛肉料理36品エナジー溢れるブルターニュのシェフたち20席のリュクスなレストラン
・「No.86 2010年春号」特集/満席御礼フレンチレストランエナジー溢れるブルターニュのシェフたち谷の料理
・「No.104 2014年秋号」特集/サーモン料理定番からの進化食の中の企業戦略

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・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
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