芳忠作 [極] 本焼江戸薄刃(角型)包丁225mm (旧名称：本家芳忠)

商品説明
◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。
項　　目
説　　明
 
商品名
 芳忠作 [極] 本焼江戸薄刃(角型)包丁225mm (旧名称：本家芳忠)
 
製造メーカー
 
 芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本 
 
商品サイズ:
 規格呼名サイズ：225mm
 全長：約380mm
 刃長（刃先から柄の付根迄）：約235mm　
 実寸刃長（刃の付いている部分）：約215mm
 重量：約335g
 鋼種：日立安来鋼「白紙」
 柄：水牛黒檀八角柄（水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出来ませんので、ご注意下さい。当然写真の色とも異なる可能性も多々あります。） 　
 サイズ、重量共に手造り商品は1丁１丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
　 
 
商品紹介:
1913年創業の芳忠刃物製作所が、高級鋼・白紙鋼を使用して丹念に本鍛錬・本焼き火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
 伝統(SINCE 1913)の「技」と「魂」を「炎」に込め、鍛え上げられた逸品です。
 片刃・薄刃包丁の場合は、90，105，120mmは「皮向き包丁」、150，165mmは「栗向き包丁」180，195，210，225，240mmは「薄刃包丁」と呼び名が変わります。 薄刃庖丁は角型（関東型）と鎌型（関西型）とあります。
 野菜切り用に最適です。大根、ネギ、キャベツ、白菜、など幅広くご使用いただけます。ネギ＆キャベツなど、本当に良く切れる包丁で切ると、組織を潰さないために、味が違います。ネギ切りカッターやキャベツカッター（フードカッター）などで切るのとは、同じ食材でも味が違います。 
 形状は、野菜などを切るのに適したタイプの「片刃・薄刃型」です。
 錆びても切れ味を優先させたい方に最適です。
 ＜注意！＞中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。 
 
商品状態
 すべて新品です。 
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